Nehádejte se v kuchyni, když držíte japonský nůž. Je ostrý jako meč samuraje.

Nože se vyrábějí v japonském městečku Ečizen už od roku 1337. Stejná technologie se používala i pro samurajské meče, jeden ze symbolů Japonska. Symbolem současného Japonska jsou ale nože. V jejich výrobě jsou Japonci uznávanými mistry.

Ečizen, jedna z japonských nožířských metropolí, leží nedaleko bývalého hlavního města Kjóta. Už téměř sedm set let tu řemeslníci ručně vyrábějí nože ze dvou druhů kovu překládáním vysokouhlíkové svářkové oceli tavené na dřevěném uhlí. Stejná technologie se používala právě při výrobě samurajských mečů.

Více na serveru bydleni.idnes.cz.