Úspěšné šíření suši restaurací ve světě pomáhá Japonsku vylepšovat image a toho si Tokio cení. Zároveň ale velká spotřeba suši decimuje světovou populaci tuňáků. A to se nelíbí Evropské unii.
Suši bez nadsázky dobývá svět. Tento tradiční japonský pokrm se nyní nabízí ve více než 20 tisících restauracích po celém světě. Rychlá expanze suši však přináší i problémy globálního rozměru.
Článek si přečtěte na serveru iHNed.cz.
Pokud hledáte příklady autentické kuchyně obyvatel japonského ostrova Okinawa, nesmíte zapomenout na typicky americká jídla, jako je tako, lančmít z krájené kořeněné šunky a nízkoalkoholické pivo s extrakty z kořenů značky A and W.
Lidé z jihojaponského ostrova mají rádi své tofu a ostatní produkty japonské kuchyně, ale stejně tak si pochutnají i na hamburgeru z prodejen rychlého občerstvení a dalších jídlech, se kterými je před desetiletími seznámili vojáci americké armády.
Celý článek najdete na serveru iHNed.cz.
Manažerovi jedné kjótské nemocnice při jeho první návštěvě Česka tak zachutnalo české pivo, že se rozhodl naučit se ho vařit. Šedesátiletý Šódži Jošikava objel celý svět, loni zavítal i do Česka. Původně na dva týdny, pak si pobyt prodloužil na dva měsíce, aby mohl navštívit co nejvíce českých pivovarů. Letos začal studovat na Vysoké škole chemicko-technologické a současně se pod dohledem zkušených sládků učí vařit pivo v Pivovarském domě.
“Dobrý den, dámy a pánové,” pozdravil české novináře v češtině japonský milovník pěnivého moku, který by se mohl stát prvním japonským pivním sommelierem, neboli pivníkem. Kromě vaření piva se učí od českých odborníků i to, jaké pivo se hodí ke konkrétnímu druhu jídla a k dané příležitosti. “To je v Japonsku zatím málo známé umění,” přiznal student-senior.
Celý článek najdete na serveru Finanční Noviny.
Austrálie dnes zveřejnila snímky úlovků japonské velrybářské lodi, na nichž je podle Australanů vidět tělo krvácející velryby s mládětem vtahované lany na palubu plavidla. Japonsko tvrdí, že to tak není a že Austrálie šíří propagandu, která může zatížit vztahy obou zemí.
“Když jsem to viděl, bylo mi zle a pociťoval jsem smutek. Oni tomu říkají věda, ale je to jenom zabíjení velryb,” řekl australský ministr životního prostředí Peter Garrett.
Vláda prý původně se zveřejněním záběrů váhala právě kvůli ohledu na vztahy s Japonskem, které je druhým největším obchodním partnerem Austrálie.
Mezinárodní velrybářská komise zakazuje komerční lov velryb, ale povoluje lov k vědeckým účelům. Japonci tohoto zákona využívají a tvrdí, že loví výhradně kvůli vědeckému zkoumání. Hájí si roční právo na lov 1000 velryb. Je známo, že Japonci jsou vášnivými milovníky velrybího masa, které z jejich jídelníčku rozhodně nezmizelo.
Celý článek najdete na serveru České Noviny.
I přes loňskou masivní osvětovou kampaň, osočování a následné omluvy obchodním partnerům a hlavně desítky zpráv o jedovatých rybách, zkaženém vepřovém a žloutcích se Čína ani v novém roce nedokáže zbavit nálepky nejhoršího vývozce jídla v Asii.
Ani ne po roce na sebe znovu upoutala oblíbená místní specialita: rýžové knedlíčky. A situace je ještě vážnější než loni. Už nejde o údajně vymyšlenou “story” místního novináře, jenž si chtěl příběhem o kontaminových knedlíčcích zajistit práci.
Kvůli poslednímu objevu otráveného pokrmu z rýžového těsta je Čína na nože se svým tradičním rivalem Japonskem. Deset lidí, včetně pětiletého dítěte, museli lékaři v Tokiu hospitalizovat. Jsou v kritickém stavu.
Japonská a čínská policie teď na případu spolupracují. Na obou stranách moře patří totiž knedlíčky k pravidelnému jídlu miliónů lidí. Na pultech je teď Japonci neseženou. Muži zákona společně pátrají, zda nešlo o úmyslný pokus o vraždu
Celý článek najdete na serveru Aktuálně.cz.
Vědci z japonského Národního ústavu pro agrobiologické vědy (National Institute of Agrobiological Sciences, NIAS) v Cukubě oznámili vytvoření nové geneticky upravené zemědělské plodiny. Experti do rostliny rýže vložili gen z lidských jater, čímž podle svých slov podpořili její odolnost vůči herbicidům a pesticidům.
Případný negativní vliv geneticky upravené rýže s příměsí lidské DNA na životní prostředí je velkou neznámou. Nová varianta geneticky manipulované rýže by měla být odolná vůči třinácti druhům chemických prostředků na hubení plevele.
Více si přečtěte na serveru Gnosis9.net.
E-shop Japa - obchod s japonskými potravinami, knížkami a půjčovnou japonských a anglických DVD. Vše na suši, mořské ryby, široký sortiment, nejnižší ceny v Praze. Velkoodběratelům prodej za velkoobchodní ceny. Praha 6, Puškinovo náměstí 10.
Zatím jsem v tomhle obchodě nikdy nebyl, ovšem velmi oceňuji japonské recepty, které na webu Japa - Japanese Grocery Shop můžete najít.
Sommelier Masahiko Mori rozlévá láhev vína Beaujolais Nouveau do bazénu naplněného tímto červeným vínem.
Jakmile skončilo embargo uvalené na Beaujolais Nouveau, japonské město Hakone, které se nachází 100 kilometrů západně od Tokia, jako každoročně naplnilo na jedenáct dní jednu nádrž letošním Beaujolais, aby přilákalo hosty.
Beaujolais Noveau je jedním z největších vinařských svátků na světě. Každým rokem, vždy třetí čtvrtek v listopadu, je celkem ve sto devadesáti zemích zahájen prodej nového vína vyrobeného v roce sklizně. Tradice svátku Beaujolais vznikla ve Francii, v jižní části stejnojmenného kraje.
Zdroj: Lidovky.cz.
Není úplně jednoduché sehnat v našich zeměpisných šířkách cokoliv japonského. Existuje jeden e-shop, který nabízí japonské produkty, ať už jde o keramiku, potraviny, kimona, nože a spoustu dalšího zboží. Dovoz přímo z Japonska, ceny celkem akceptovatelné, většina zboží skladem. Japan-Eshop.com, Praha 4, Michalská ulice 55.
Sám si potřebuji doplnit zásoby, chybí mi tempurako, pasta miso, nudle soba a rýže na suši. Blíží se silvestr, bude ode mne nejspíš opět vyžadována tempura a suši.