Školní jídelny v tisícovkách japonských škol servírují velrybí maso. Informuje o tom dnes japonská agentura Kjódó, která si k tomu nechala vypracovat studii. Z téměř 30 000 základních a středních škol v Japonsku jich podle této studie více než 5000 od loňského dubna do letošního března mělo na jídelníčku velrybu. Velrybí maso bývalo pravidelně na jídelníčku školních kantýn v 60. a 70. letech. Japonsko tehdy zkonzumovalo celkem 220 000 tun masa kytovců.

Více na serveru Ekolist.cz.

Každý dostane malou misku se sójovou omáčkou, v níž si rozmíchá pastu wasabi. K tomu se podává ještě gari – trochu nakládaného zázvoru. Ten se přikusuje pro osvěžení a zpestření chuti. Suši se nabírají hůlkami, ale jíst je rukama není žádný přečin. Za nestylové se naopak považuje smáčet suši v sójové omáčce. Pouze nigiri suši smočíme v omáčce jen mírně, a to na straně s rybou. Potom je hned vkládáme do úst. Ukusujeme pouze velká sousta kornoutovitých temaki suši. Stylově se jídlo zapíjí zeleným čajem nebo sake. Japonské rýžové víno se předem mírně ohřeje ve vodní lázni a potom se podává v kalíšcích.

Informaci o knize najdete na serveru Knižní web.

Legendární japonská ryba fugu je jedním z nejjedovatějších zvířat na světě. Její orgány obsahují silný neurotoxin. Japonští kuchaři proto musejí projít dvouletým výcvikem, než dostanou licenci a než se naučí připravit rybu tak, aby své hosty nezabili. Podle výpočtů je tetrodotoxin, který ryby fugu obsahují, 1200krát silnější než kyanid. Jeden čtverzubec fugu tak spolehlivě otráví až 30 lidí.

Konzumace ryby fugu je v Japonsku oblíbenou adrenalinovou zábavou. Podle japonského úřadu pro veřejné zdraví se touto rybou každý den otráví desítky lidí. Většinou jde o rybáře, kteří jedí své vlastní úlovky. Fugu servírovaná v restauracích je bezpečnější.

Celý článek najdete na serveru ČT24.

Japonská letecká společnost All Nippon Airways (ANA) dopřeje svým pasažérům na palubě luxus natočeného piva. V tuto chvíli je zároveň také jediným dopravcem, který se do něčeho takového pouští. Ostatní společnosti od dřívějších pokusů ustoupily.

Firma oznámila, že začne čepovat pivo na celkem sedmi vnitrozemských japonských linkách. Nabídka piv bude omezená: na letu menšími letadly maximálně 20 skleniček, při letu s boeingem 747 nebo 777 jich bude k dispozici dvojnásobný počet.

Více na serveru iDNES.cz.

Tomel, kaki, či churma je skvělé subtropické ovoce, u nás méně známé. Ale například v Japonsku je tomel třetím nejoblíbenějším ovocem po citrusech a jablkách.

Tomely dorůstají do průměru pěti až osmi centimetrů, k nám se dovážejí nejen z Japonska, ale i z Číny a Kalifornie. Plody je třeba česat ještě nezralé, aby snesly dalších mnoho tisíc kilometrů transportu. Při dopravě se nesmí otlačit a v nedozrálém stavu jsou ještě trpké a nechutné.

Celý článek najdete na webu iReceptář.cz.

Úspěšné šíření suši restaurací ve světě pomáhá Japonsku vylepšovat image a toho si Tokio cení. Zároveň ale velká spotřeba suši decimuje světovou populaci tuňáků. A to se nelíbí Evropské unii.

Suši bez nadsázky dobývá svět. Tento tradiční japonský pokrm se nyní nabízí ve více než 20 tisících restauracích po celém světě. Rychlá expanze suši však přináší i problémy globálního rozměru.

Článek si přečtěte na serveru iHNed.cz.

Pokud hledáte příklady autentické kuchyně obyvatel japonského ostrova Okinawa, nesmíte zapomenout na typicky americká jídla, jako je tako, lančmít z krájené kořeněné šunky a nízkoalkoholické pivo s extrakty z kořenů značky A and W.

Lidé z jihojaponského ostrova mají rádi své tofu a ostatní produkty japonské kuchyně, ale stejně tak si pochutnají i na hamburgeru z prodejen rychlého občerstvení a dalších jídlech, se kterými je před desetiletími seznámili vojáci americké armády.

Celý článek najdete na serveru iHNed.cz.

Manažerovi jedné kjótské nemocnice při jeho první návštěvě Česka tak zachutnalo české pivo, že se rozhodl naučit se ho vařit. Šedesátiletý Šódži Jošikava objel celý svět, loni zavítal i do Česka. Původně na dva týdny, pak si pobyt prodloužil na dva měsíce, aby mohl navštívit co nejvíce českých pivovarů. Letos začal studovat na Vysoké škole chemicko-technologické a současně se pod dohledem zkušených sládků učí vařit pivo v Pivovarském domě.

„Dobrý den, dámy a pánové,“ pozdravil české novináře v češtině japonský milovník pěnivého moku, který by se mohl stát prvním japonským pivním sommelierem, neboli pivníkem. Kromě vaření piva se učí od českých odborníků i to, jaké pivo se hodí ke konkrétnímu druhu jídla a k dané příležitosti. „To je v Japonsku zatím málo známé umění,“ přiznal student-senior.

Celý článek najdete na serveru Finanční Noviny.

I přes loňskou masivní osvětovou kampaň, osočování a následné omluvy obchodním partnerům a hlavně desítky zpráv o jedovatých rybách, zkaženém vepřovém a žloutcích se Čína ani v novém roce nedokáže zbavit nálepky nejhoršího vývozce jídla v Asii.

Ani ne po roce na sebe znovu upoutala oblíbená místní specialita: rýžové knedlíčky. A situace je ještě vážnější než loni. Už nejde o údajně vymyšlenou „story“ místního novináře, jenž si chtěl příběhem o kontaminových knedlíčcích zajistit práci.

Kvůli poslednímu objevu otráveného pokrmu z rýžového těsta je Čína na nože se svým tradičním rivalem Japonskem. Deset lidí, včetně pětiletého dítěte, museli lékaři v Tokiu hospitalizovat. Jsou v kritickém stavu.

Japonská a čínská policie teď na případu spolupracují. Na obou stranách moře patří totiž knedlíčky k pravidelnému jídlu miliónů lidí. Na pultech je teď Japonci neseženou. Muži zákona společně pátrají, zda nešlo o úmyslný pokus o vraždu

Celý článek najdete na serveru Aktuálně.cz.

Vědci z japonského Národního ústavu pro agrobiologické vědy (National Institute of Agrobiological Sciences, NIAS) v Cukubě oznámili vytvoření nové geneticky upravené zemědělské plodiny. Experti do rostliny rýže vložili gen z lidských jater, čímž podle svých slov podpořili její odolnost vůči herbicidům a pesticidům.

Případný negativní vliv geneticky upravené rýže s příměsí lidské DNA na životní prostředí je velkou neznámou. Nová varianta geneticky manipulované rýže by měla být odolná vůči třinácti druhům chemických prostředků na hubení plevele.

Více si přečtěte na serveru Gnosis9.net.